Рецепт:
- Для 150 грамм готового яблочного пюре берем 350-400 гр свежих очищенных яблок
- 130 гр сахара
- 1/4 чл корицы
- 1 белок (яйцо 1С)
Для сиропа:
- 170 гр сахара,
- 100 мл воды,
- 6 гр агара,
- 80 гр инвертного/кукурузного/глюкозного сиропа.
Сначала взбиваем яблоки с сахаром и корицей, добавляем белок
Готовим сироп с агаром, обязательно сильно нагреваем, чтобы сироп стекал быстро по лопатке.
Плавно добавляем струйкой в збитое яблочное пюре с яйцом.